Vi må snakke om sushi

Ta en titt på sushibrettet ditt. Er tunfisk-biten egentlig tunfisk? Hva er «smørfisk»? Hvor kommer kamskjellene fra? Hvem fant på navnet «scampi»? Og forresten: Er ikke den stakkars ålen vi spiser, fredet? Fluefisker og sjømatentusiast Lars Lenth dykker ned i sushiens verden.

For abonnenter

Vi må snakke om sushi.
Del 1:
Feltarbeid

Hvorfor serverer alle restaurantene de samme bitene? Hvor er de norske klassikerne?

For abonnenter

Vi må snakke om sushi. Del 2: Råvarene

For abonnenter

Juks og fanteri i fiskedisken

For abonnenter

Hvorfor bruker ikke sushi-bransjen norske råvarer?