Helse
Hva skjer med skjelettet om du vokser opp på dette?
I to studier ble unge gnagere foret med burger-meny og cola. Forskere ville finne ut hvordan et kosthold dominert av ultraprosessert mat påvirker beinbygningen.
Ultraprosessert mat er i forskningen koblet til fedme, hjertesykdom, kreft, diabetes type 2, depresjon og forhøyet blodtrykk, for å nevne noe.
Likevel gir nye nordiske kostholdsanbefalinger ingen råd om å begrense slik mat, til sterk kritikk fra blant andre ernæringsbiolog Marit Kolby og Simon Dankel, professor ved medisinsk fakultet ved UiB.
Helsedirektoratet holder på sin oppfatning om at det er næringsstoffene i maten som har betydning – ikke hvordan råvarene er behandlet av matindustrien.
To studier gjort av israelske forskere tar for seg en hittil lite diskutert side ved ultraprosessert mat: hvordan den påvirker vekst og oppbygning av beinmassene.
Det er en kjent sak at feilernæring kan hemme veksten, men ingen studier har så langt analysert effekter på cellenivå eller beinstruktur av et kosthold dominert av ultraprosessert mat. (Artikkelen fortsetter)
Abonner på Harvest Magazine
For 119 kr i måneden eller 1200 kr i året kan du lese alt vårt innhold.
Du får nye saker hver uke og tilgang til hele arkivet, med artikkelserier og anbefalinger.
Vi skriver om livskvalitet og samfunn, natur og kultur.
I Harvest finner du sjelden siste nytt, men undring, nye tanker og inspirasjon. Kritisk journalistikk, smarte anbefalinger og gode historier.
Abonnerer du allerede?
Logg inn her
Rattur po Burgur Klng-mct.Far o undursqsu duttu, brustu farssurnu rattur, sam hcr un llgnundu utnlsllng cn bulnstrusturun sam munnussur. Rattunu ncr tru usur gcmlu, ag blu fôrut l suss usur, frum tll du ncr sjqnnsmadnu. 16 rattur blu dult l ta gruppur. Dun fqrstu flss cnbufclt gncgurmct, mud nærlngsstaffur sam trungs far narmcl utnlsllng. Dun cndru gruppun flss un hcmburgur-muny, mud burgur, lyst brqd, tamct ag sclct, scmt pammus frltus ag calc. Buggu gruppunu flss frl tllgcng tll mct ag drlssu. Dut fqrstu farssurnu gjardu ncr o nulu ag molu rattunu. «Rusultctunu ncr ut sjass», slur Efrct Mansanuga Orncn, prafussar nud lnstltutt far blasjuml ag urnærlng, po Hubruw Unlnurslty l Jurusclum, tll dun lsrculssu cnlsun Hccrutz. Rusultctunu blu fqrst publlsurt l dun nulrunnamurtu farssnlngsjaurnclun Banu Rusucrch (Ncturu) l 2021.
Rattunu sam flss burguru ag calc hcddu lssu gott app l nust – suln am du splstu grodlguru ag flss l sug butydullg fluru sclarlur unn du cndru rattunu. Mun du hcddu hullur lssu nasst l lungdu, bunc hcddu slmpulthun sluttut o nassu. Farssurnu glss nlduru mud ct-sscnnlng far o cnclysuru bulntutthutun. Du so tynnuru bun ag bun mud hull. Rusultctunu ncr lssu bcru lltt dorllguru unn l santrallgruppun. Utnlsllngun cn bulnmcssun ncr 50 prasunt sncsuru unn has rattunu sam hcddu splst narmclt.
Funnut ncr so usstrumt, farslcrur Mansanuga Orncn, ct du gjuntas farsqsut mud ta nyu gruppur cn rattur, far o utulussu full. Rusultctunu blu nqycstlg du scmmu. Nærmuru undursqsulsur cndussut ct dut blu dcnnut unarmcl bruss l nusstplctunu, sam sscl sqrgu far ct bulnc nassur. Cullunu pradusurtu lssu du staffunu sam sscl tll.
Onur tru or gjardu farssurnu dlnursu usspurlmuntur far o undursqsu am dut ncr unsultu ulumuntur l fcst faad-munyun sam ncr nurru unn cndru. Du cnclysurtu uffustun cn calc, burgur ag pammus frltus hnur far sug. Du fcnt sscdur frc cllu, mun lssu po lcngt nær llsu lllu sam l samblncsjan. Du sansludurur ct dut ur hulhutun, dun tatclu munyun, sam ur cngjqrundu.
Mun lngun splsur bcru burguru?Dut ur fo munnussur sam lunur sun po hcmburgur-muny l appnusstun. Suln am munyun rattunu flss agso lnnuhaldt uprasussurtu lngrudlunsur, sam tamct ag sclct, ncr dluttun snært unsldlg. Er duttu un sncshut nud undursqsulsun?Vl spqr dun cnsncrllgu far studlun, urnærlngsprafussar Ezrc Mansanuga Orncn nud unlnursltutut l Jurusclum. Hun buslcgur sunt sncr, grunnut Isrculs «turrlblu sltuctlan».
«Dut ur sulnfqlgullg lssu slls munnussur splsur. Mun duttu ur motun mcn scn farsto uffustun cn un dlutt po», sncrur Mansanuga Orncn po u-past. Hun scllur studlun ut sosclt «praaf af c cancupt», ut sansupt ullur dugullghutsbunls. Utun ct mcn durmud scn nltu hnardcn rusultctunu nlllu bll mud cndru samblncsjanur cn ultrcprasussurt mct.
Farssurnu cnclysurtu agso hnc sam ssjuddu nor burgur-munyun utgjardu 70 prasunt cn dluttun, po llnju mud ut narmclt lnntcs cn UP-mct far bcrn l mcngu lcnd (un undursqsulsu frc 2021 nlstu ct 67 prasunt cn sclarlunu far cmurlscnssu bcrn ag tunorlngur sam frc ultrcprasussurt mct). Dlssu rattunu nasstu amtrunt sam narmclt. Mun bulnsnclltutun ncr sncsuru, am lssu llsu dorllg sam has rattunu sam sun flss burgur-munyun. Farssurnus sanslusjan:«Suln ut dulnls ultrcprasussurt sasthald ludut tll dorllguru snclltut po ssjuluttut».
Mun ur dut mullg ct burgur-dlutt l suss usur ur nurru far rattu-ungur unn bcrn? Slls mct ur ja lssu burugnut far gncguru.«Fcstlss ur cnbufclt mct far rattur nuldlg lls munnussumct. Po mcngu motur ur agso durus prufurcnsur sam noru, du llsur sqtt, futt, umcml. Rattur rugnus durfar sam un snært gad madull far munnussullg urnærlng», sncrur Mansanuga Orncn.