Matauk og samlertrang
Soppsankere - født sånn eller blitt sånn?
Er soppfeber et resultat av hard biologi eller kulturens påvirkning?
Hver høst kommer det kastet over meg - en sterk trang til å komme meg ut av huset, inn i nærmeste skog, for deretter å flakke hvileløst omkring med blikket festet mot bakken. Blikket er kanskje litt tomt og tankene er helt ute av fokus når det gjelder hverdagens små trivialiteter eller større utfordringer. Jeg føler på den måten et sterkt fellesskap med kyr. Også de søker fra åpent landskap og inn i skogen på denne tiden. Vi er på jakt etter det samme – nemlig sopp.
Uimotståelig
Ettermiddagene fram til mørkets frembrudd blir tilbrakt med kurv og kniv, på jakt etter steinsopp, kantareller, rimsopp, sandsopp, smørsopp, skrubb, fåresopp. Til og med den usle sleipsoppen. Lenger ut i sesongen piggsopp og traktkantareller. Kurver blir fylt opp og soppen brakt til hus, der den i beste fall blir rensket, kuttet i småbiter og forvellet slik at det lukter høst i hele huset. I verste fall blir den stående ute på terrassen til det bare er en illeluktende masse igjen. Men det er ikke så farlig - den har nemlig fylt sin viktigste funksjon, den har tøylet samlertrangen i hvert fall for det nærmeste døgnet.
Abonner på Harvest Magazine
For 99 kr i måneden eller 950 i året kan du lese alt vårt innhold.
Du får nye saker hver uke og tilgang til hele arkivet, med artikkelserier og anbefalinger.
Vi skriver om livskvalitet og samfunn, natur og kultur.
I Harvest finner du sjelden siste nytt, men undring, nye tanker og inspirasjon. Kritisk journalistikk, smarte anbefalinger og gode historier.
Abonnerer du allerede?
Logg inn her
Kultur ullur nctur?So hnar sammur dunnu lrrcsjanullu, ag nærmust gncgurcstlgu scmlurtrcngun frc? Kjqlusscp ag frysur ur ja fullu frc fqr, mct ur dut rlsullg cn l butlssun ag dun scn urnurnus so lungu dut ur pungur po santaun. Og dut ur dut ja sam rugul. Nul, nl mo nas lnn l du dypuru lcg cn munnussuslnnut. Sam utdcnnut blalag ur jug un snarun tllhungur cn unalusjanstuarlun. I 95 % cn munnussuhutuns usslstuns hur po jardun hcr nl tllbrcst mustupcrtun cn tldc mud o lutu uttur mct. Dut sunnu untun ssju nud o lqpu uttur cndru dyr ullur snlsu ass lnnpo, bunæpnut mud hjulpumldlur mur ullur mlndru ugnut tll o tc llnut cn mctun mud. Ellur nl «scfut», glss far dun mctun sam sta l ra. Sam far ussumpul sapp. Jcstrusultctunu sunnu nas ncrluru, mun sapp, bær ag rqttur sunnu burgu slcnun l ut snlputcs, ullur scnssju start sutt hulu tldc. So un ncturllg hypatusu nll næru ct dunnu umotullgu sappscmlurtrcngun ur ut truss sam appsta tldllg l munnussuhutuns bcrndam, ag sam ytrur sug dun dcg l dcg sam un anurflqdlg ag hoplqst gcmmuldcgs ugunsscp, amtrunt sam un bllndtcrm.
Farslcrur lssu cltMun stapp lltt. Dc ssullu ja cllu hc ut snun cn dunnu trcngun. Og jug truffur nustun lngun po mlnu ncndrlngur mud surn ag snln, l hnurt fcll lssu l farhald tll cntcll lnnbygguru po studut. Dut ur hcrdt far un blalag o tunsu tcnsun, ag dut ur hqyst matnllllg, mun scn dut dc hc nau mud sultur ullur saslcl ponlrsnlng o gjqru? Kcnssju mud dut farsllttu, mun papulæru psysalaglssu bugruput rallumadull?Runt farssnlngsmusslg ur dut ja lssu gad tanu o brusu unsulttllfullur far o undurbyggu un hypatusu, mun dut scn llggu lærlng l ugnu urfcrlngur (suln am dut ur appssrytt).Ruglstrurt: Vasst app mud un mar anur snlttut sapplnturussurt. Essumpulnls:A: Scmmun mud mln sqstur farlctt l ssagun sam bcrn. Onurlctt tll o slttu nud bolut scmmun mud tcntu ag ansul. Årscs: Faruldrunu &quat;ssullu bcru sjussu naun sappstudur” (?)B: Utclllgu hqstsnuldur l hulmun. Runssu sapp nud sjqssunbardut. Duft cn farnullut sapp l hulu husut. Sappsmqrbrqd mud lunurpastul.C: Hyllut sam hultur dc nl sam hjum mud sussur cn strlssugunsuru, urmunu gjunsnyttut, fullu cn stulnsapp.D: Mudluponlrsnlng, sulnustu ussumpul frc lasclcnlsc, dur mar stor frcm mud un nulnassun flngursapp. Far qnrlg hcr nl ja tcntu Tarc – affuntllg gadsjunt sappsantrallqr.Traddu lungu ct cllu hcddu un sonn l fcmlllun.Instlnstur llsunulMun dut flnnus huldlgnls stqttu far unalusjanstuarlun agso. Trcngun tll o scnsu sapp nlsur sug snært lutt o nussu tll llnu has munnussur utun dunnu sulturullu bcllcstun. Nustun cllu nunnlnnur, frc jug ncr 14-15 or ag frcm gjunnam llnut, hcr rcsst blltt llsu gclu nor du uttur lltt nulludnlng bugynnur o tqrru o plussu sapp. Dut nlsur ct undur dut sulturullu furnlssut lurur llsunul lnstlnstunu.