Leirbålet
Røyklagt
![](https://harvestmag.imgix.net/images/Importert/november/pjolter-fullskjerm2_2000_1400_90.jpg?auto=compress%2Cformat&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=800&q=80&sharp=10&w=600&s=7a0a79e23030b8f6c86a775317ce1cb7 600w, https://harvestmag.imgix.net/images/Importert/november/pjolter-fullskjerm2_2000_1400_90.jpg?auto=compress%2Cformat&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1133&q=80&sharp=10&w=850&s=2a879a2c6beb9f3c76262afe6b4d4f95 850w, https://harvestmag.imgix.net/images/Importert/november/pjolter-fullskjerm2_2000_1400_90.jpg?auto=compress%2Cformat&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1467&q=80&sharp=10&w=1100&s=b78133cabc88bc695f69d5bc294596cc 1100w, https://harvestmag.imgix.net/images/Importert/november/pjolter-fullskjerm2_2000_1400_90.jpg?auto=compress%2Cformat&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1600&q=80&sharp=10&w=1200&s=e89f014f3ae6db528edb42fc6e612f08 1200w)
Vi er ikke blant de tøffeste turgåerne, eller friluftsmennesker for den saks skyld, men med mat og drikke som drivkraft, kommer vi oss ut i skogen. For oss handler turen mer om målet enn veien dit. Det viktigste er å komme seg ut, sier vi. Da spiller det ingen rolle om turen er kort eller utstyret ikke er på topp. Etter å ha forsert heseblesende joggere og vimsende barnefamilier på tur et sted i skogen, ikke langt fra by og bråk, samles vi rundt bålet.
Vi gjør ingenting enkelt og har som vanlig pakket med oss alt for mye. Her skal det lages og nytes god mat og drikke i friluft. Popcorn poppes over flammene og drysses med røkt salt. Perfekt snacks til en liten styrketår. Den litt ubehagelige, stramme røyken fra fuktig norsk furu blander seg med røkt whisky fra de skotske torvmyrene. Whiskyflasken går rundt. Det er mye aroma. Mye røyk. Men det oppstår en harmoni, en balansert opplevelse der røyk pluss røyk på ingen måte krever røykdykkerutstyr. Tvert i mot. I røyken fra bålet smaker selv den barskeste whiskyen mildt og harmonisk, også for ganer vare for den særegne smaken.
Pølser smakssatt med karve og pinnebrød-focaccia grilles på bålet og stiller sulten. Turmiksen bestående av et utvalg nøtter og rosiner får seg også en runde i røyken med salt, sukker, rosmarin og litt smør. Nøttene smelter på tungen og smaker søtt, salt og skog. Vi nyter smakene og utsikten - og samværet. I lyset av flammene åpner vi oss opp og senker skuldre og skjold. Dette er kvalitetstid. Selv om vi kan sitte der gjennom både solnedgang og soloppgang, er det viktig å snu i tide for å unngå å ryke på en smell. Varme, muntre og litt lettere går vi hjemover. Lukten og smaken av røyk kjennes i flere dager etterpå.
![](https://harvestmag.imgix.net/images/Importert/november/pjolter/PJOLTER_artikkel1_1500_956_90.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=400&s=fb917ca4065882707239fe4af991e447 400w, https://harvestmag.imgix.net/images/Importert/november/pjolter/PJOLTER_artikkel1_1500_956_90.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=650&s=29f2a6a8330292ab16b3012311595471 650w, https://harvestmag.imgix.net/images/Importert/november/pjolter/PJOLTER_artikkel1_1500_956_90.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=900&s=1d6a97f89f1a56656c931bb4d954e83f 900w, https://harvestmag.imgix.net/images/Importert/november/pjolter/PJOLTER_artikkel1_1500_956_90.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1150&s=3d86e347a83071e76c9d4ab5e995e8b7 1150w, https://harvestmag.imgix.net/images/Importert/november/pjolter/PJOLTER_artikkel1_1500_956_90.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1400&s=805c595dbd877dd145536c559d01f83b 1400w, https://harvestmag.imgix.net/images/Importert/november/pjolter/PJOLTER_artikkel1_1500_956_90.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1650&s=a76ce608277f8d453e253d51fbe395dd 1650w, https://harvestmag.imgix.net/images/Importert/november/pjolter/PJOLTER_artikkel1_1500_956_90.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1800&s=a472426e8dad7226e1e1de6524e61544 1800w)
![](https://harvestmag.imgix.net/images/Importert/november/pjolter/PJOLTER_artikkel4_1500_956_90.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=400&s=a64642e3b9a059c1a30e2310cd05bc07 400w, https://harvestmag.imgix.net/images/Importert/november/pjolter/PJOLTER_artikkel4_1500_956_90.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=650&s=05e32bc6e2cf1ff395057995d3d040aa 650w, https://harvestmag.imgix.net/images/Importert/november/pjolter/PJOLTER_artikkel4_1500_956_90.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=900&s=8165efdd71856bef80c66eba20d9202d 900w, https://harvestmag.imgix.net/images/Importert/november/pjolter/PJOLTER_artikkel4_1500_956_90.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1150&s=7570da62e93f26cf2f36bcff737b53a5 1150w, https://harvestmag.imgix.net/images/Importert/november/pjolter/PJOLTER_artikkel4_1500_956_90.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1400&s=642c896b55384dba23890843d8d6b141 1400w, https://harvestmag.imgix.net/images/Importert/november/pjolter/PJOLTER_artikkel4_1500_956_90.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1650&s=2655655103d85052f19211063ea54dd6 1650w, https://harvestmag.imgix.net/images/Importert/november/pjolter/PJOLTER_artikkel4_1500_956_90.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1800&s=a27126040aa752d91791c093851c9aac 1800w)
![](https://harvestmag.imgix.net/images/Importert/november/pjolter/PJOLTER_artikkel2_1500_956_90.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=400&s=c0cda00f62fc7a5d119825db42021865 400w, https://harvestmag.imgix.net/images/Importert/november/pjolter/PJOLTER_artikkel2_1500_956_90.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=650&s=65b6ee36a5e620bfb53c7869c5099693 650w, https://harvestmag.imgix.net/images/Importert/november/pjolter/PJOLTER_artikkel2_1500_956_90.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=900&s=adb8419de9d9bc418ef35ec8efc0f0fa 900w, https://harvestmag.imgix.net/images/Importert/november/pjolter/PJOLTER_artikkel2_1500_956_90.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1150&s=6ad238f8ae83d72787cdb9a7b4f4761c 1150w, https://harvestmag.imgix.net/images/Importert/november/pjolter/PJOLTER_artikkel2_1500_956_90.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1400&s=c8d1d23973f128ac6393845d92c5a91f 1400w, https://harvestmag.imgix.net/images/Importert/november/pjolter/PJOLTER_artikkel2_1500_956_90.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1650&s=6279642c38d93ec6072fbd1c4af8b0a3 1650w, https://harvestmag.imgix.net/images/Importert/november/pjolter/PJOLTER_artikkel2_1500_956_90.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1800&s=af7f7cbdc72ad59d4b811d81e908947b 1800w)
![](https://harvestmag.imgix.net/images/Importert/november/pjolter/PJOLTER_artikkel3_1500_956_90.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=400&s=852f48bf56b0919e53f9d44fcf0f0b35 400w, https://harvestmag.imgix.net/images/Importert/november/pjolter/PJOLTER_artikkel3_1500_956_90.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=650&s=928482a5a1130498f614be760a724583 650w, https://harvestmag.imgix.net/images/Importert/november/pjolter/PJOLTER_artikkel3_1500_956_90.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=900&s=1e6fb8ed4a7ad5891a693c7cdd0de32d 900w, https://harvestmag.imgix.net/images/Importert/november/pjolter/PJOLTER_artikkel3_1500_956_90.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1150&s=de465a3c134569d20d32e26cd1ae63dc 1150w, https://harvestmag.imgix.net/images/Importert/november/pjolter/PJOLTER_artikkel3_1500_956_90.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1400&s=9beb6b68aa46d0fbfe56f37c655da910 1400w, https://harvestmag.imgix.net/images/Importert/november/pjolter/PJOLTER_artikkel3_1500_956_90.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1650&s=18e923c3bee0064b71c2ec6e2a729d0c 1650w, https://harvestmag.imgix.net/images/Importert/november/pjolter/PJOLTER_artikkel3_1500_956_90.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1800&s=88e814b11ca14eba585bf63dbf505563 1800w)
Røkt whisky
Whisky er et brennevin laget på brygg av korn. Det produseres whisky over hele verden, men de gylne dråpene kommer opprinnelig fra Irland. Det er imidlertid Skottland som er mest berømt for sin whiskyproduksjon. De røykpregede whiskyene fra de skotske øyene er litt barskere enn de mer runde og fruktige fra høylandet. Barskest av dem alle er whiskyen fra Islay, en øy sørvest på skottlandskysten. Omlag 25 prosent av øya er dekket av torvmyrer med torv og torvmose som brukes som brensel når de skal røyke den maltede byggen. I tillegg er vannet som brukes i vørteren brunt og litt salt av å ha blitt filtrert gjennom torven og utsatt for det været som preger øya. Samlet er dette med på å gi Islays whisky den svært røykpregede, krydrede og lett saltaktige duften og smaken de er så kjent for.
Laphroaig
Whiskyen fra destilleriet Laphroaig omtales ofte som skikkelig mannfolkwhisky. Laphroaig ble grunnlagt i 1815 av brødrene Donald og Alex Johnston. I 1847 falt etter sigende Donald ned i et whiskyfat og druknet, og Alex måtte drive destilleriet videre på egenhånd. Siden den gang har Laphroaig hatt ulike eiere, men det intense røykpreget, sjøaktige og medisinale karakterer er den samme.
![](https://harvestmag.imgix.net/images/Importert/november/pjolter/PJOLTER_artikkel5_1500_956_90.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=400&s=3e69173e445d5f825397e077a70d6ca4 400w, https://harvestmag.imgix.net/images/Importert/november/pjolter/PJOLTER_artikkel5_1500_956_90.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=650&s=0da6c693ae6a1a550ebaf309a66fd088 650w, https://harvestmag.imgix.net/images/Importert/november/pjolter/PJOLTER_artikkel5_1500_956_90.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=900&s=c22f55913be9429e16551ee3b014db0f 900w, https://harvestmag.imgix.net/images/Importert/november/pjolter/PJOLTER_artikkel5_1500_956_90.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1150&s=cf6e82325b914e80ad47e6b07b23dec8 1150w, https://harvestmag.imgix.net/images/Importert/november/pjolter/PJOLTER_artikkel5_1500_956_90.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1400&s=1d8ebc7f7d9a56949d15d2224bedcbc1 1400w, https://harvestmag.imgix.net/images/Importert/november/pjolter/PJOLTER_artikkel5_1500_956_90.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1650&s=2b00ea9f2e0715054e31a5d4ca89a500 1650w, https://harvestmag.imgix.net/images/Importert/november/pjolter/PJOLTER_artikkel5_1500_956_90.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1800&s=42369b398bbb96a5fe06bcbf1206d7de 1800w)