Kokker anbefaler mat som smaker mer enn den koster

1. februar skal matprisene opp. Kanskje så mye som ti prosent. Prisøkningen kommer på toppen av dagens nivå. Maten er allerede rekorddyr. Misæren vil ingen ende ta.
– Qu'ils mangent de la brioche, la dem spise kake, sa Marie Antoinette en gang.
Men nå er det dyrt med både mel og egg.
Hva skal en livsnyter gjøre?
– Gjør storhandelen nå, oppfordrer professor Øystein Foros ved NHH.
Men derom strides de lærde.
Rett nok skal de fleste varer opp i pris.Men helt sikkert er det ikke. Noen varer vil bli billigere.
Dessuten vet jeg ikke hva jeg ønsker å spise i fremtiden.
Slikt skifter fort.
Akkurat nå liker jeg for eksempel baconpostei med agurk og majones på rugbrød. Men før jul var favoritten honning, valnøtter og chevre med litt syltet rødløk. Gjerne på en skive landbrød fra et av Oslos bedre bakerier.
Jeg liker god mat. Det er godt når mat smaker godt.
Å putte gode råvarer i munnen, får meg til å føle meg vel. Men jeg innser at jeg trenger alternativ til kveite, reinsdyrmørbrad og vongoleskjell.
Jeg trenger råvarer som koster mindre enn det smaker. Derfor må jeg ringe litt rundt. Høre med de som virkelig kan lage mat. Finne ut hva jeg bør gjøre.