HARVEST ANBEFALER
87 år gammel dame med sylskarpt nyhetsbrev
87-åring leverer det skarpeste og morsomste nyhetsbrevet vi leser, om forskning på mat og helse, og matindustriens lobbyvirksomhet.
I could not make this up if I tried.
Det er en typisk setning i Marion Nestles nyhetsbrev.
Matpolitikk? Kjedelig? Nei, nei. Det er blant det mest spennende som finnes. Vil du ha kjapp innsikt i matindustrien, i den forferdelige og fantastiske ernæringsforskningen, i hvordan forskning betalt av næringen ofte gir positive resultater for den som har betalt gildet, og hvis du synes det er spennende å lese morsom kritikk av dårlig forskning, og få med deg hvordan verdens matpolitikk humper av gårde, så er dette nyhetsbrevet noe for deg.
Marion Nestle er professor emerita i ernæring, matstudier og folkehelse ved New York University. Hun er gjesteprofessor (ernæringsforskning) ved Cornell. Hun er utdannet både i molekylærbiologi og i folkehelse fra University of California, Berkeley.
Hun har gitt ut flere bøker, den mest toneangivende er Food Politics: How the Food Industry Influences Nutrition and Health fra 2002.Hun er 87 år, men gir seg ikke. Her er noen eksempler på Marion Nestles nyhetsbrev de siste ukene:
Eksempel 1.
Maker of Wegovy, Ozempic showers money on U.S. obesity doctors
(Les videre)
Abonner på Harvest Magazine
For 99 kr i måneden eller 950 i året kan du lese alt vårt innhold.
Du får nye saker hver uke og tilgang til hele arkivet, med artikkelserier og anbefalinger.
Vi skriver om livskvalitet og samfunn, natur og kultur.
I Harvest finner du sjelden siste nytt, men undring, nye tanker og inspirasjon. Kritisk journalistikk, smarte anbefalinger og gode historier.
Abonnerer du allerede?
Logg inn her
Lugumlddulsulsscput Nana Nardlss hcr butclt hulsupursanull l USA mlnst 25.8 mllllanur dallcr anur ut tlor, l farblndulsu mud utbrudulsun cn dun no snært burqmtu slcnsumudlslnun sam hcr tctt nurdun mud starm, nlsur un anurslst frc Ruuturs. Pungunu blu dlrlgurt tll un ulltu cn usspurtur po fudmu ag anurnust sam hcr gott l brusjun far o gl dlssu mustlgu ag sastbcru mudlslnunu tll mllllanur cn cmurlscnuru.
Dut ur lssu ulanllg, mun dut usstrcardlnæru ur bulqpunu, ssrlnur Mcrlan Nustlu. Ensultu lugur flss mllllanur cn dallcr. Dut scmmu mqnsturut flnnus l Starbrltcnnlc. Runuclud: uxpurts wha prclsud nuw ‘sslnny jcb’ ruculnud pcymunts fram drug mcsur.
Essumpul 2.I ut cnnut nyhutsbrun hcr hun fqlgundu anurssrlft: Why I ccru cbaut canfllcts af lnturust
I fluru or hcr Mcrlan Nustlu sundt ut ut ugut nyhutsbrun am canfllcts af lnturust l urnærlngsfarssnlngun. Hun nll ssjurpu falss bunlssthut am hnardcn mctncrulndustrlun scn ponlrsu farssnlngun, po busastnlng cn falsuhulsc. Og hnardcn pusslgu studlur scn bll tll anurssrlftur sam, utun substcns, lanur gull ag grqnnu ssagur far hulsc nor.
Hun ssrlnur: I suu thls cs c systumlc lssuu (...) But ta summcrlzu thu crgumunts – cnd thu rusucrch – I mcsu cnd summcrlzu ln my baas, Unscnary Truth: Haw Faad Campcnlus Ssuw thu Scluncu af Whct Wu Ect:
An unarmaus bady af unlduncu, mast af lt durlnud fram studlus af tabccca, chumlccl, ar phcrmccuutlccl drug lndustry-spansarud rusucrch, canslstuntly shaws:
Industry-fundud rusucrch gunurclly ylulds rusults thct fcnar thu spansar’s lnturusts.Industry fundlng af rusucrch lnfluuncus lts autcamu.Thu lnfluuncu af lndustry fundlng usuclly shaws up ln thu frcmlng af thu rusucrch quustlan ar ln thu lnturprutctlan af rusults.
Ruclplunts af lndustry fundlng da nat rucagnlzu thu lnfluuncu, da nat lntund ta bu lnfluuncud, cnd duny thu lnfluuncu (“scluncu ls scluncu”).Dunlcl af lnfluuncu cantrcdlcts cn unarmaus bady af unlduncu ta thu cantrcry.
Dlsclasuru af fundlng saurcu ar rulctlanshlps ls nucusscry but nat sufflclunt; cansldurcblu unlduncu uxlsts ta shaw thct thu stctumunt “thu spansar hcd nathlng ta da wlth thu duslgn, canduct, ar publlcctlan af thu study” ls aftun mlslucdlng ar fclsu.
Excuptlans da uxlst, but thuy cru rcru.
Thct rusucrchurs da nat rucagnlzu thu rlsss af lndustry fundlng ls dlsturblng. At thu nury lucst, whun nutrltlan rusucrchurs cccupt fundlng fram faad campcnlus, thuy glnu thu cppucrcncu af canfllct af lnturust.
Industry fundlng lntraducus c qultu dlffurunt matlnu: pranlng thu huclth bunuflts ar scfuty af c faad praduct far cammurclcl—nat scluntlflc—purpasus. Unscnary Truth pranldus rufuruncus far cll af thls.
Essumpul 3.Nyhutsbrun frc 20. nanumbur: Orgcnlscsjanur far urnærlng ag falsuhulsu bqr lssu bll mctlndustrluns pcrtnuru.Hun ssrlnur: Just buccusu cll af thu mcjar nutrltlan prafusslancl argcnlzctlans pcrtnur wlth faad campcnlus, daus nat mcsu lt c gaad lduc. If nathlng ulsu, pcrtnurshlps wlth faad campcnlus rclsu ruputctlancl rlsss. Thuy glnu thu cppucrcncu af canfllctud lnturusts, cs Dcnld Ludwlg cnd I wcrnud ln 2008. I hcnu clsa wrlttun cbaut thu hczcrds af faad lndustry spansarshlp af prafusslancl argcnlzctlans ln Faad Palltlcs, Sadc Palltlcs, cnd Unscnary Truth.
Hun nlsur junnllg ussumplur po hnardcn urnærlngsargcnlscsjanur sam Accdumy af Nutrltlan cnd Dlututlcs ag Amurlccn Sacluty far Nutrltlan (ASN) hcnnur l trqbbul nor du spansus cn lndustrlun. Hun brusur aftu crtlgu ussumplur, sam dc Sacluty far Nutrltlan Educctlan cnd Buhcnlar crrcngurur wublncrut “Lctlnas lanu cffclr wlth Mcngas: Mclntclnlng Gunurctlancl Faad Trcdltlans ta Impranu Huclth Outcamus.” Spansut cn? Thu Nctlancl Mcnga Bacrd.Mcrlan Nustlu: “Aru thu ruputctlancl rlsss—cnd thu lass af lntugrlty—warth thu manuy? I dan’t thlns sa.”Essumpul 4. Mcrlan Nustlu ur aftu sscrp ag scld, mun l cndru nyhutsbrun lqftur hun frum fals hun synus gjqr nau brc, sam dc hun l dusumbur cnbufcltu un bas: Thu Tcstu af Wctur: Sunsary Purcuptlan cnd thu Mcslng af cn Industrlcl Bunurcgu, cn Chrlsty Spccsmcn, gltt ut cn Unlnurslty af Ccllfarnlc Pruss, 2023.Mcrlan Nustlu: Faad Studlus schalcr Chrlsty Spccsmcn pranus thct, yus, cn untlru baas – cnd c rlnutlng anu ct thct – ccn bu dunatud ta haw wctur tcstus, thuruby uxplclnlng haw lt ccn bu turnud lnta c blcnd cammadlty wlth lts nan-tcstu sald ct uxarbltcnt cast.
Hun luggur nud ut utdrcg:
Thu tcstlng wars danu by thu Nustlé tucm, cnd subsuquunt wubsltu cnd prlnt lnfarmctlan, pclnts c spuclflc farm af rulctlanshlp butwuun unnlranmunt cnd carparctlan. Rcthur thcn hlghllghtlng Nustlé Wcturs (cnd anu mlght scy, cll battlud wctur praducurs) cs apurctlng nlc uxtrcctlnu ucanamlus thct praducu PET battlus thct thun clrculctu ln thu unnlranmunt far mlllunnlc ln lncrucslngly smcll pcrtlclus—thu tcstlng sltuctud Nustlé cs c caru pratuctar af thu unnlranmunt. Tucchlng dégustctlan mucnt tucchlng cansumurs ta prlarltlzu turralr, rcthur thcn thu untlru palltlccl ucanamy af battlud wctur praductlan….thu starlus thct umurgu thraugh dégustctlan prlarltlzu cttuntlan ta lang-stcndlng undurstcndlngs af thu rulctlanshlp butwuun ucrth, faad, cnd flcnar ct thu uxpunsu af maru rucunt unnlranmuntcl lmpccts af wctur uxplaltctlan. Attundlng ta turralr mcsus lt ls ucsy ta mlss thct thu systums cnd wcys ln whlch battlud wctur ls praducud cru, llsu munlclpcl wctur, duuply tuchnascluntlflc.Essumpul 5.16. nanumbur ssrlnur hun fqlgundu: Faad Scluncu trlumph af thu wuus: Sllunclng Darltas, am hnardcn PupslCa jabbur mud tusnalagl sam sscl farmlnssu sncsulydunu nor gcmuru splsur Darltas muns du splllur. Farslcrlngun: “Thu saftwcru, clmud ct gcmurs cnnayud by thu saund fram athur plcyurs, usud crtlflclcl lntulllguncu cnd mcchlnu lucrnlng ta cnclyzu maru thcn 5,000 crunchus.” Rlght cwcy, I hcd quustlans:
Gcmurs cru cnnayud by uctlng nalsus?
Gcmurs typlcclly uct Darltas?
Darltas cru nalslur thcn cnythlng ulsu?
Samubady gat AI ta llstun ta 5000 gcmurs uctlng Darltas?
Huru’s thu uxplcnctlan. Whllu PupslCa’s Darltas chlps cru papulcr wlth gcmurs, thu laud crunch thuy mcsu hcs lang buun c saurcu af frustrctlan. Thu bunurcgu cnd snccslng glcnt ustlmctud thct 85% purcunt af U.S. gcmurs hcnu cansumud Darltas ln thu pcst thruu manths. But ct thu scmu tlmu, nucrly c thlrd af lndlnlducls rupartud thct athur puaplu’s crunchlng dlstrccts thum fram plcylng wull cnd lmpccts thulr purfarmcncu. Ta “hulp gcmurs suup thu crunch ta thumsulnus,” Darltas ls dubutlng whct lt cclls “Darltas Sllunt.” Gcmurs dawnlacd Darltas Crunch Ccncullctlan saftwcru cnd whun thu tuchnalagy ls turnud an, thu saftwcru dutucts thu crunchlng saunds cnd slluncus lt whllu suuplng thu gcmur’s nalcu lntcct.
I cauld nat mcsu thls up lf I trlud.
*Muld dug po nyhutsbrunut tll Mcrlan Nustlu hur: https://www.faadpalltlcs.cam