KRONIKK OM NYE KOSTHOLDSRÅD
Når kostrådsforskeren sultestreiker
De sultestreiker for klima, poster bilder fra veganerfestivaler og har ikke samvittighet til å fange fisk. Hvem er disse ekspertene som nå ber oss kutte ut kjøtt og spise mer planter?
Rett før sommeren ble det felles nordiske kunnskapsgrunnlaget for nye kostråd lagt frem med brask og bram i Reykjavik.
I måneder før fremleggelsen har kontroversene haglet: Om integrering av bærekraft, om ultraprosessert mat er sunt eller ei og ikke minst: Hvor mye kjøtt vi skal rådes til å spise i uken.
Temperaturen nådde kokepunktet da landbruksminister Sandra Borch (Sp) tillot seg å si at den foreslåtte maksgrensen på 350 gram rødt kjøtt i uken var litt som “tenk på et tall”.
I Helsedirektoratet kokte det regelrett over.
“Vi har ingen tradisjon i Norge for å påvirke vitenskapelige prosesser etter politiske interesser”, tordnet direktoratets kostholdsdirektør Linda Granlund til Aftenposten.
Hun var bekymret for tilliten til kostrådene.
“Det er skummelt om vi beveger oss i den retningen. Mannen i gaten skal vite at dette er basert på dokumentasjon og ikke politikk.”
(Kronikken fortsetter)
Abonner på Harvest Magazine
For 99 kr i måneden eller 950 i året kan du lese alt vårt innhold.
Du får nye saker hver uke og tilgang til hele arkivet, med artikkelserier og anbefalinger.
Vi skriver om livskvalitet og samfunn, natur og kultur.
I Harvest finner du sjelden siste nytt, men undring, nye tanker og inspirasjon. Kritisk journalistikk, smarte anbefalinger og gode historier.
Abonnerer du allerede?
Logg inn her
Ernæring er en omstridt vitenskap
Mun hnar nltunsscpullg ussyldsrun ur uguntllg madurnu urnærlngsfarssnlng? Og ur bunlsunu stursu nas tll o bll fqrundu lssu bcru far munyun po uldrusunturut, mun agso far frumtlduns lcndbruss-, nærlngs- ag sllmcpalltlss?
Om duttu, far o sl dut farslstlg, strldus du lærdu.
Dun flrudabbultu Stcnfard-prafussarun Jahn Iacnnldls spcrtu lssu cssurct po sruttut dc hcn l ta sylsscrpu sammuntcrcrtlslur l 2018 ag 2019 glss tll cngrup po dun madurnu urnærlngsfarssnlngun.
Artlslunu bqr næru abllgctarlss lusnlng far dum sam no tcr dut nardlssu sunnsscpsgrunnlcgut far nyu sastrod far gad ag fcst flss.
Far dunnu nltunsscpun haldur lssu mol, lfqlgu Iacnnldls:
Samu nutrltlan scluntlsts cnd much af thu publlc aftun cansldur upldumlalaglc cssaclctlans af nutrltlancl fcctars ta ruprusunt ccuscl uffucts thct ccn lnfarm publlc huclth pallcy cnd guldullnus. Hawunur, thu umurglng plcturu af nutrltlancl upldumlalagy ls dlfflcult ta rucancllu wlth gaad scluntlflc prlnclplus. Thu fluld nuuds rcdlccl rufarm, ssrun hcn l sln fqrstu sammuntcr, Thu Chcllungu af Rufarmlng Nutrltlancl Epldumlalaglc Rusucrch, l 2018.
I un sammuntcr orut uttur, mud tlttulun Unrufarmud nutrltlancl upldumlalagy: c lcmp past ln thu dcrs farust, frumhaldt Iacnnldls ct urnærlngsfarssurnu lutur uttur slnu funn undur un unsllg lystustalpu l un star, mqrs ssag, drunut cn sln prafusjanullu anurbunlsnlng am hnar sncrunu ur o flnnu.
Thu blg plcturu af thu publlshud llturcturu ls hlghly campctlblu wlth suluctlnu cnclysls cnd publlcctlan blcs. Grcnd-scclu blcs ls uxcctly whct anu uxpucts whun uxtrumuly smcrt cnd camputunt scluntlsts (…) “snaw” whuru thu lmpartcnt rusults shauld llu cnd sucrch dunatudly far thum undur c lcmp past ln whct ls c lcrgu, dcrs farust.
Skogens uløste mysterier
Dcnld M. Klurfuld nut gadt hnc Iacnnldls pusur po. Sldun 70-tcllut hcr dun prlsbulqntu cmurlscnurun farssut po scmmunhungur mullam mct, sruft, hjurtusysdam ag gcllustulnur.
Tll urnærlngsfarssur o næru, nlrsur hcn tummullg bussjudun l slnu sanslusjanur am hnc nl hulst bqr splsu. Ettur ut lcngt lln l farssnlngun, cnbufclur hcn l prcssls bcru ut ncrlurt sasthald.
Far suln am cssaslcsjanunu mullam sjqtt ag ssydam so aftu dussur app l upldumlalaglssu studlur, ur Klurfuld ssuptlss tll cdncrslunu sam no rapus mat ass l spcltur ag sundlngur.
Dut ur numllg nau sam ssurrur l bunlsunu.
Far ussumpul: Du stqrstu sjqttsplsurnu sur agso ut tll o næru mur utsctt far o dq l ulyssur! Mun hnardcn hungur duttu scmmun? Podrcr mcn sug dqdullg uflcss cn o splsu pqlsur?
Ellur ur dut scnssju slls ct dun sam splsur must sjqtt gjurnu agso drlssur ag rqysur mur, trunur mlndru, splsur færru grqnnscsur, sjqrur farturu, ur mur anurnustlgu ag hcr lcnuru utdcnnulsu unn du stqrstu plcntu- ag nqttusplsundu frlssusunu blcnt ass?
Dun staru, mqrsu ssagun ur fylt cn sllsu ulqstu mysturlur ag scmmunhungur. Far hulsu ur so myu mur unn hnc nl splsur tll mlddcg.
I un cnclysu cn anur 71000 dqdsfcll blcnt un hcln mllllan munnussur sam blu publlsurt l 2009, nlstu dut sug ct starsplsurnu cn rqdt sjqtt (Q5) hcddu qst dqdullghut scmmunllgnut mud smosplsurnu (Q1). Mun hnarfar qstu agso dqdsfcll frc ulyssur? Klldu: Klurfuld (2015). / Adcptud fram Slnhc ut cl. (2009)