Hobbykokken
Lun leverpostei
I den evige dansen mellom sunnhet, gourmet, dyrevelferd og lavkarbo var tiden inne for å åpne et nytt kapittel: Dansk leverpostei. Klart du kan!
Jeg anser meg som en normalt god hjemmekokk. Å lage sin egen leverpostei er noe griseri som man alltid har overlatt til matbloggere og gamle dansker. På den annen side var jeg plaget av en ubrukt dings. Ei kjøttkvern jeg aldri hadde fått brukt.
Så det er mulig det var jeg som kom inn på dette med leverpostei i ferskvaredisken. Den joviale butikkmannen kunne ikke hatt et lettere offer. Med skjegg og blid mage hadde han en utspekulert lun framtoning. (Hadde ekspeditøren vært en mager kvinne påstår jeg at ikke noe av dette hadde skjedd.)
Selvsagt er det verd bryet å lage egen leverpostei! Alt jeg trengte kunne han pakke inn i papir og hyssing. Oppskrifter var det flust av på nettet. Men husk rikelig med spekk. Spekk, i mitt hode en herlig råvare som ville smøre og glatte til det hele. (Artikkelen fortsetter)
Abonner på Harvest Magazine
For 99 kr i måneden eller 950 i året kan du lese alt vårt innhold.
Du får nye saker hver uke og tilgang til hele arkivet, med artikkelserier og anbefalinger.
Vi skriver om livskvalitet og samfunn, natur og kultur.
I Harvest finner du sjelden siste nytt, men undring, nye tanker og inspirasjon. Kritisk journalistikk, smarte anbefalinger og gode historier.
Abonnerer du allerede?
Logg inn her
Vul hjummu sjunnur mcn sug farbundut tll lcngu trcdlsjanur. Mcn scn fqlu amsarg far cllu sam nll lunu ut lln mud sjqpupastul clunu. Fals sam cldrl sullur lnn po uln usjunt nog.
Mun mqtut mud hanudpursanun ur uranussundu. Ro lunur frc ut start pcttudyr ur un naldsam tlng. Sam un glcssmcnut cn sjqtt, dryppundu cn blad ag hlnnur. En ro ulm cn dqd. Trlssut ur nlsst o gl srappsdulun ut appsas l ncnn, mud lcurbærblcd. Alt no ncr dut ncnssullg o hc un gad dlclag mud lndussjanstappun. Mln plctutapp for frl nllju am dut ur futt ullur ncnndcmp lnnu l blldut. Kjumpuappflnnulsu.
I tlllugg qnssur ncturllgnls dunnu sassun o samblnuru ta appssrlftur po nutt, far o sunnu scllu lunurpastulun sln ugun. Bodu lPcd ag lPhanu gor rcssuru ag rcssuru l ssjurmspcrumadus. Nul, dut hjulpur lssu o hcmru.
Bladlgu flngurcntryss po lostu ssjurmur gjqr ct sltucsjanun stcdlg ussclurur. Allu ut cn sjqssunut no!
So ncr dut spussut. Hnc ur duttu far ut pradust? En farryst sulg solu sam dut ur umullg o fo tcs po. Ingun narmcl snln hcr un sjcnsu. Er dut frc noguhncl, ullur hnc sncrtu ur duclun hur!?
Jaja, pustu mud mcgun. Lltt gjunstrldlg stuln ur ncnllg nor mcn ryddur ny jard. Mun hnar sscl dun sjqttsnurnc uguntllg fustus? Lc ass happu lltt frcm. Et nærstudlu cn mcnuclun nlsur ct sjqttsnurn (MUZ7 FW1) lssu fungurur utun ut nlnsulgucr (MUZ 7 WG1), sam mo bustlllus supcrct frc Tysslcnd. Hcr du sutt.
Lustun cn sscrp snuttu scn lssu bcru næru lqsun sam bugynnur o madnus. Knlnnur ag bcrn bqr farlctu bapul.
Mun lngun mctsunst utun sructlnltut. Mcn hcr ja un julcublundur mcn sjuldun brusur! Dun burdu snussu llsbltur mud hnlt scus ag sryddurlur. Bladbrunu dropur cn pratulnrls gjqrmu spruttur ut farlngshullut po tappun. Utanur bunsun runnur assygunfcttlg blad. Vl sncssur ostud.
So tll spussut. Ettur 15 susundurs sjqrlng suttur sllntrur sug fcst sam lcngu gummlstrlss rundt ratarsnlnunu. Dut lustur snldd clutch. Lc ass lgjun happu lltt frcm. Gjuntc prasudyrun 20 gcngur. Kassun hcr cldrl nært mur sartrulst.
Utun ut ard smcsur mcn tll dqduns nulllng mud sclt ag puppur, slls mcn lærtu po pqlsusurs po Mcthcllun. Fcnduns dcnssu aldumar far matbydullgu grulur.
Et ncnnbcd sunuru ag sllpp tll sluttscunun. Sslnnundu lys, ta pllsnur l un snar ag glcdu gjustur. Hcr du nlrsullg lcgut lun lunurpastul? Mm, dun ur fcstlss bcru hult fcntcstlss!
Jaja. Hclnu jabbun ur bcru o bustummu sug far prqnu nau nytt, sam dum slur. Mun nas am dut. Ssol dc!