Julehefte
Hvordan feiret vi jul under krigen?
Kanin i stedet for ribbe. Køer for sjokolade. Men også glede over ferie og samvær. I et nytt hefte har Petter Schjerven samlet stoff om hvordan nordmenn feiret jul i krigsårene.
Til julemiddagen gjaldt det å være oppfinnsom – og ikke minst – ta det man har, eller kan få tak i. Måker og alker seilte (eller fløy) opp som et alternativ som kunne vurderes.
Også kanin ble mer og mer populært, ikke minst takket være mulighetene mange hadde til å avle dem opp selv. Sammen med villagrisen var kaninen i hagen fremtidig mat.
Tidsskrifet Øket matproduksjon – kriseoppskrifter har flere forslag her: Både kanin i kål og kanin med kål samt kaninstek. Er du sjenerøs med gulrøtter, karri og persille til kaninsteken, kan du få «en riktig god middagsrett selv om kaninkjøttet nesten må søkes med mikroskop».
Sjokolade, kaker, slikkerier – det som gjerne gikk under sekkebegrepet knask – var det fort slutt på. Folk sto i lange køer for å få tak i sjokolade. Ved siden av tobakken var sjokoladen antakelig den mest ettertraktede varen å ha i egen lomme, eller i et låst skap. Fikk man tak en sjokoladeplate, ble den gjerne oppbevart trygt – og gjerne litt for lenge også. Det var typisk å åpne en sjokoladeplate som var blitt bortimot hvit av elde.
Det eneste positive med mangelen på sukker, sjokolade og andre søtsaker var at tannråten forsvant.
*
FYRSTEKAKE UTEN TRANSMAK
Fra Hverdagsliv under okkupasjonen. Anne Lise Lagesen fra Oslo foreller:
Jeg tenker på sist vi var sammen hos Olga. Hun var så fabelaktig flink til å lage fyrstekake. Hver gang vi var hos Olga, fikk vi det. Så himmelsk det smakte! «Hva hun laget den av?» Ja, den som kunne den oppskriften i dag. Men det var vel noe mørkt mel og sukkererstatning. Hva hun brukte isteden for smør, begriper jeg ikke. Kanskje hadde hun noe olje? For det smakte aldri tran av Olgas kaker. Også fyllet inni, da! Mosete poteter tilsatt mandeloljeerstatning. Herlig smakte det!
![](https://harvestmag.imgix.net/images/juleselskap-krigen.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=400&s=398ecd8e6817bc869060338c6079754f 400w, https://harvestmag.imgix.net/images/juleselskap-krigen.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=650&s=f20940babe3679743cd58c7ac0198056 650w, https://harvestmag.imgix.net/images/juleselskap-krigen.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=900&s=1d693cadc0e5a7ab2c90cdb52b45ef39 900w, https://harvestmag.imgix.net/images/juleselskap-krigen.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1150&s=5f9db1f54e6a637f4a48a722bfaaf5c9 1150w, https://harvestmag.imgix.net/images/juleselskap-krigen.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1400&s=65a19cb1c544f8c8ce901e190055a03e 1400w, https://harvestmag.imgix.net/images/juleselskap-krigen.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1650&s=429451de8d4aebeb264cf43e662a72ef 1650w, https://harvestmag.imgix.net/images/juleselskap-krigen.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1800&s=951acee288b3900d427b03c95ff6d7b9 1800w)
Det finnes noen få bilder av privat julefeiring under krigen. Her feirer familien Wiken julaften 1941 i Ullevålsveien 55 i Oslo.
![](https://harvestmag.imgix.net/images/ikke-ansjos.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=400&s=9ed1e874039d49fc027cd50171a3bde7 400w, https://harvestmag.imgix.net/images/ikke-ansjos.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=650&s=1a6de59550b2df45991125e43c9524fc 650w, https://harvestmag.imgix.net/images/ikke-ansjos.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=900&s=d7d8cc0d939b7a9bfd4d4f613cdb51bc 900w, https://harvestmag.imgix.net/images/ikke-ansjos.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1150&s=d2a595427326a67a18d7988a77d89c13 1150w, https://harvestmag.imgix.net/images/ikke-ansjos.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1400&s=881f9c8c522e8782c6bed5de0c3f7dc2 1400w, https://harvestmag.imgix.net/images/ikke-ansjos.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1650&s=bc506da9ae91e80eb6fee2fc05788a15 1650w, https://harvestmag.imgix.net/images/ikke-ansjos.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1800&s=b76a3afe99a6592993aceed1ec5ffba8 1800w)
![](https://harvestmag.imgix.net/images/erter-til-jul.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=400&s=832e69d0622a623b456675d998d0c578 400w, https://harvestmag.imgix.net/images/erter-til-jul.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=650&s=99fdf26c2094d10db7c26222537c631b 650w, https://harvestmag.imgix.net/images/erter-til-jul.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=900&s=20696feb36c1c91cc6e377e227083285 900w, https://harvestmag.imgix.net/images/erter-til-jul.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1150&s=4492c351d090de58ca0395b30effe023 1150w, https://harvestmag.imgix.net/images/erter-til-jul.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1400&s=51a1634b71f1b010ccad5034e27e240b 1400w, https://harvestmag.imgix.net/images/erter-til-jul.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1650&s=2ee849f8808a93177a99d53d6d33da00 1650w, https://harvestmag.imgix.net/images/erter-til-jul.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1800&s=5547620ad3e31e9136f183e24d850bef 1800w)
FRA LILLS DAGBOK
Julen 1942
4. desember
Den dagen vi får ferie hopper jeg i taket. Herregud hvor det blir himmelsk. Den ferien skal i hvert fall nytes. Det må da være en velfortjent ferie. Rune hadde gebursdag 13 år onsdag. Koste oss litt, men det er jo knapt med godt om dagen. Det blir trist jul, men samma det bare det blir sne og ferie. Finnes ikke smør om dagen. At vi ennå ikke har vært uten smør er et under (Far er i Vågå om dagen, håper det gir litt utbytte) har ikke en gang vært fisk her oppe den siste uken, litt småsild en sjelden gang (5 cm lange høyden). Småsild og klippfisk er forresten bra mat. Ennå lider vi ikke nød.
23. desember
Det er så herlig å ha ferie at det finnes ikke sant. Leser, syr, koser meg, baker, går i byen osv. Men været er trist, mildt regn, regn. Men samme det. Det blir jul likevel. Nesten mye mat i byen i dag. Torsk, sei og slikt var det til og med litt av. Vi skal ha kanin i morgen. Har fått bakt litt pga forskjellige inntrufne heldige omstendigheter. Kjøpt diverse julepresenter, mer eller mindre fine, godt gjort å få fatt på no i det hele tatt. Finns bare skrap i hele byen. Skrevet en god del julekort Krigen står pal. Rune har laget alle tiders syskrin til mor. Han er kjempeflink sånn. Er flink på skolen nå også.
Julen 1943
1. desember
Det er merkelig hva vi klarer. Det må være et håp som holder oss oppe. Eller vi er sløve. Orker i hvert fall ikke mer. Orker ikke feste og more oss. Det forsøkte vi da for å gjøre det beste ut av det. Og vi planla juleball og greier. Fjernt nå. Men det er jo også umulig. Men verst er det jo for alle de hundrede som ble tatt og de som ennå lever i spenning som jagede dyr. Dette kan da ikke vare så uendelig mye lenger. Det blir jul i år og kjøttrasjon (siste gang var 6. juli). En tørrfisk ekstra. De er så snille mot oss. Kanskje enda en rasjon med fersk fisk. Forresten spiller ikke maten noen særlig rolle mer. Samme med den. Får en bare noe i seg. Mange blir jo gælne i maven og slik. Jeg er heldig forløpig. Neida maten og slikt det går. Men ungdom og slikt det finnes ikke. For vi har ingen ungdommer. Er så trøtt av alt. Naturligvis er jeg ikke så svartsinnet som dette på langt nær. Dessverre nesten. Ting går for lite inn på en. Vi er innmari sløve. Sløve til dette ender – og da er en vel olding. Men i morgen vil jeg ha meg en herlig skitur. Og tenk da på alle disse som ligger ved fronten i solen eller sitter i en celle – eller i en båt på vei til Tyskland. Hvor uendelig godt jeg har det. Men tidene er meningsløse. Systemet er galt.
![](https://harvestmag.imgix.net/images/byttehandel.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=400&s=f318d8b783795c7e648ceb22b3cd7501 400w, https://harvestmag.imgix.net/images/byttehandel.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=650&s=beaf5793603a81b05a4d2ec9831174d6 650w, https://harvestmag.imgix.net/images/byttehandel.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=900&s=f51bfe655567bbd34ff98f1d4a4e9bcf 900w, https://harvestmag.imgix.net/images/byttehandel.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1150&s=d6969963f09ba7ccd614c5e92e24c4af 1150w, https://harvestmag.imgix.net/images/byttehandel.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1400&s=65d8fd1331dc045642d11825157587c1 1400w, https://harvestmag.imgix.net/images/byttehandel.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1650&s=26f9be0b0cf22a58a19f97f50ecd90ce 1650w, https://harvestmag.imgix.net/images/byttehandel.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1800&s=cfbb8bb5124b58c5499a8199b2b10b99 1800w)
![](https://harvestmag.imgix.net/images/revefangts.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=400&s=1654a64812fd9c39fa6428d90bf616af 400w, https://harvestmag.imgix.net/images/revefangts.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=650&s=c91653d498f6cd9b26754587e2bbc8e0 650w, https://harvestmag.imgix.net/images/revefangts.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=900&s=1cc0a13ba13cec9f1d1fe3889885a1d3 900w, https://harvestmag.imgix.net/images/revefangts.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1150&s=64cee912ece6b6ff9ea421e45cd3cbc5 1150w, https://harvestmag.imgix.net/images/revefangts.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1400&s=1a2f044eee1ff52dea1cc167fbe6ca09 1400w, https://harvestmag.imgix.net/images/revefangts.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1650&s=df75a06654f9ea419e2b53934f400210 1650w, https://harvestmag.imgix.net/images/revefangts.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1800&s=ed03be342e8fba97975f68ea2f9f7689 1800w)
Julen 1944
Lill har blitt kjæreste med det som skal bli hennes mann. Det kan forklare den korte og lykkelige «slutten».
21. desember
Det blir jul igjen, og det går i år som alle andre år. Utrolig hvordan alt går. Gleder meg virkelig. Er barnslig sånn. Plaskregn, men god jul likevel.
24. desember
Så er det jul igjen. Jeg er som en unge og jeg er lykkelig.
![](https://harvestmag.imgix.net/images/kjottrasjonering.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=400&s=22516e0733a7959c8f7ea34143cf19b5 400w, https://harvestmag.imgix.net/images/kjottrasjonering.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=650&s=71722ae845ac5e55e0ff4e26ac5395a6 650w, https://harvestmag.imgix.net/images/kjottrasjonering.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=900&s=65e139ee1f83ba561d873b164e19ffac 900w, https://harvestmag.imgix.net/images/kjottrasjonering.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1150&s=8a7f1bcbc5d12c118334c4bf097ab6a7 1150w, https://harvestmag.imgix.net/images/kjottrasjonering.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1400&s=1f784db4dc19dc01cc28e694113e39ef 1400w, https://harvestmag.imgix.net/images/kjottrasjonering.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1650&s=274eefbec0a26f248d6899bc628ab8db 1650w, https://harvestmag.imgix.net/images/kjottrasjonering.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1800&s=439227daf03b96eec86827993b138b7d 1800w)
![](https://harvestmag.imgix.net/images/tarmutlufter-annonse.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=400&s=a79567720d20c0b65296f74bd478210a 400w, https://harvestmag.imgix.net/images/tarmutlufter-annonse.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=650&s=876c7c5a498b7750e1a07bc1a2feb6b4 650w, https://harvestmag.imgix.net/images/tarmutlufter-annonse.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=900&s=a59010fdd4502d14f65b8a4c4c3a8fca 900w, https://harvestmag.imgix.net/images/tarmutlufter-annonse.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1150&s=979cda7f2569173ccb5c5202d4465b1b 1150w, https://harvestmag.imgix.net/images/tarmutlufter-annonse.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1400&s=f10ecb5c0484d31b926866521ea927db 1400w, https://harvestmag.imgix.net/images/tarmutlufter-annonse.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1650&s=7899798d4408104b1845d38c4e527a7a 1650w, https://harvestmag.imgix.net/images/tarmutlufter-annonse.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&fm=jpg&q=80&sharp=10&w=1800&s=7f89d8f158c972cfcb0182189580d05d 1800w)
Etter alle solemerker var tarmlufing et økende problem i befolkningen. Det elendige krisemelet førte til elendige brød, og mange vitset om brødets utilsiktede konsekvenser. «Har du hørt det nye brødet?» var en stående vits i krigsårene. Da åpnet det seg også et marked for Tarmutluferen GASOR. Snedig patent. Det ser ut for meg som den litt slankere delen skal installeres i rat-tat-ta, og at ting da skal «lufte» seg selv. Effektene skal være omfattende, og det understrekes at det ikke er humbug. Jeg mener, godt for urolig hjerte, bedrer søvnen og blodomløpet og gir deg et friskere utseende! Hva er det ikke å like her?