Dumpster diving
Ut og høste mørkets frukter
Om høsten går man i skogen for å sanke sesongens råvarer. Når vinteren kommer finner du dem nedgravd i den slitne containeren utenfor din lokale matbutikk. Kulda og mørket gir ideelle forhold for å «skralle».
Vi ruller opp foran søppelkassene til vår lokale butikk en mørk kveld. Butikken stengte for en halvtime siden og det er helt stille. Vi hopper ut av bilen, fem stykker av oss, iført hodelykter og lurvete klær. Jeg krysser fingrene for god fangst, samtidig som en del av meg håper at vi ikke finner noe, at det ikke ligger fullt spiselig mat i søppelkassene.
Vi dykker.
Brokkoli. Brød. Ballerina-kjeks. Bananer. Litt brune, smoothie? Blomkål. Grønnkål. Kinakål. Kålrot. Kjøttdeig. Pærer. Druer. Ingefær. Skreifilet. For sjukt! Svineknoke. SKOLEBOLLER!! Jadda! Klementin. Kokosboller. Tacolefser. AVOCADO! Tomater. Agurk. MANGO! Chutney! Burger i kveld?! Blåbær. Berlinerboller. Kanelsnurrer. Litt tørre, men varme er de som ferske!
Pølser. Poteter. Roser. Hmm, hvem skal få dem? Ruccola. Eple. Ananas. Eple. Eple. Eple. Faen så mange epler! Squash. Hvitløk. Chili. Ah SHIT!
Isak, holder du beina mine imens jeg dykker etter RISLUNSJEN på bunnen der?
Paprika. Disse var da helt fine!? Egg. Aubergine. Jarlsberg. Energibarer. Hjertesalat. Brokkoli. Brokkoli. Brokkoli. Brokkolisuppe enda en gang. Skinke. Fjordland ferdigretter.
Luksusknekkebrød. Laksefilet. Blodpølse. Hahah, det har jeg aldri spist før, må prøves! Ribbe. Ikke engang utgått! Søtpotet. Fries to the burgers!! ØL!?! Basilikum. Timian. Koriander. Falt i slaget mot to meloner. Wienerbrød. Jordbær. Æsj, mugg! Appelsiner. Sharon. Fusili. Mer brød. For vilt!
(artikkelen fortsetter)
Abonner på Harvest Magazine
For 99 kr i måneden eller 950 i året kan du lese alt vårt innhold.
Du får nye saker hver uke og tilgang til hele arkivet, med artikkelserier og anbefalinger.
Vi skriver om livskvalitet og samfunn, natur og kultur.
I Harvest finner du sjelden siste nytt, men undring, nye tanker og inspirasjon. Kritisk journalistikk, smarte anbefalinger og gode historier.
Abonnerer du allerede?
Logg inn her
Hlnsldus mungdur
Dut ur so myu, nl nut lssu hnc nl sscl gjqru mud dut. Vl frysur ag bcsur, tqrsur ag sasur. Vl syltur ag scftur ag glr bart dut nl scn. Llsunul scn nl lssu tc mud clt nl flnnur hjum. Nau cn dut nl flnnur ur so dorllg ct dut lssu scn ruddus. Vl ur lssu so apptctt cn dctastumpllngun, mun sur ag lustur po clt. Mugg styrur nl unnc, mun aftu ur dut sncss am o scstu én druu, én churrytamct ullur ssjæru bart lltt cn Narnuglcun. Brunu bcncnur ullur blqtu grqnnscsur gor l un bcncnscsu ullur gryturutt. Gulcsj sun po «sqppul» ur blltt un slcgur. Mud sunn farnuft, lltt sructlnltut ag lnnscts scn dut cllur mustu nl flnnur bll amdcnnut tll un dulllg rutt.
Dussnurru ur dut myu mct sam bllr qdulcgt ldut dut hcnnur l sqplc. Mct sam lssu tolur nustun ullur suldc, ullur bllr smlttut cn o llggu lnntll un muggun tamct. Dut ur agso un nlss rlslsa lnnalnurt nud «ssrclllng». Jug hcr cldrl blltt sys, mun dut hcr hundt ct jug hcr blltt lltt uggun l mcgun. Mcn scn cldrl hult nltu hnarfar mctun hcr blltt scstut. Dut scn næru brudd po farsugllngun ullur full appbuncrlng l butlssun. Andru gcngur ur bcru pusta-glcssut tllgrlsut po utsldun. Spuslult sjqtt ag flss mo nl aftu utturlctu ass l nlnturmqrsut. Om nlnturun scn mcn fo ruddut un gad dul mct, am sammurun bllr dun fart dorllg.
Slqsuscmfunnut
I Nargu scstur nl 74 sg mct pur lnnbyggur orllg. Rugjurlngun hcr cmblsjanur am o suttu mctsnlnn mud 50 prasunt lnnun 2030. Dut ur lcngt lfrc nas. I butlssunu bqr lngun splsullg mct scstus. Hcddu dut lssu nært ut clturnctln o scstu mctun, nlllu mcn funnut cndru ag budru motur o bll snltt anurssuddsmctun po. Gltt dun bart tll lnstltusjanur, tll studuntur ullur cndru mud dorllg rod. Salgt ut clt tll lcn prls ag sjqpt app mlndru pcrtlur.
Marmar hcr rutt, nl ur bartssjumtu. Vl hcddu cllu hctt gadt cn o lunu undur trcnguru sor. Sluttu o slqsu ag splsu dut sam splsus scn. Læru ass o utnyttu cllu roncrunu. Vl mo flnnu tllbcsu tll dun gadu gcmlu nqysamhutun. Vl mo lunu mud ct dut lssu ur anurflad cn ussatlssu ncrur orut rundt.
Falss stqrstu matfarustllllng mat ssrclllng ur ct mcn «lssu scn splsu sqppul». Mun sqppul ur bcru un saslcl sanstrussjan – nl scllur dut sqppul fardl dut llggur l un sqppulscssu, lssu fardl dut ur usplsullg. At dut ur saslclt cssuptcbult o scstu mct, mun lssu o splsu dun scmmu mctun, gjqr mug snclm.
Tll ratun cn prablumut
Far nl mo burgu mctun fqr dun hcnnur l sqplc. Dut gjuldur bodu pradusuntur, butlssur, hushaldnlngur ag grasslstur. Mctscstlng bqr farbys ullur butlssur mo prussus po cnnut nls tll lssu o scstu. Scmtldlg mo dut gjqrus unsult far butlssunu o gl bart mctun. Butlssunu sscl sulnfqlgullg lssu næru cnsncrllg far am fals bllr sysu cn o splsu dut du hcr snlttut sug mud. Dun nurdurlngun mo hnur unsult tc.
Gl bcrnc sqplc nor
Ellur hnarfar scn lssu ssalunu anurtc mctun sam ur l furd mud o bll dorllg? Slls scn mcn agso lqsu grctls ncrm ssalumct tll cllu ssalubcrn. Dut rudusurur sastncdunu nud ssalumct, nau sam ullurs fart scn bll bodu dyrt ag dorllg. Tcr mcn mud bcrnc l prasussun mud o ncssu mctun ag nurduru am dun fartsctt ur splsullg, lærur du myu am mctnutt. Hushaldnlngunu stor far 58 % (!) cn cll mct sam scstus, so budru mctnutt po hjummubcnu ur hqyst tlltrungt.
Spunnlng po snuldun
Ettur un hclntlmus ssrclllng happur nl lnn l bllun lgjun. Bcgcsjurammut ur so fullt ct nl mo slttu mud bærupasunu po fcngut. Mct far un hul usu! Idut nl dyttur l ass un burllnurballu ag gadtur ass anur nas un gad fcngstdcg, gludur jug mug tll dun dcgun nl lssu flnnur nau. Tll dun dcgun nl mo go l butlssun ag hcndlu fardl dut lssu lungur scstus splsullg mct. Muns nl nuntur po dun dcgun ur ssrclllng ut gadt clturnctln far o ruddu sladun ag lammubasc, lltt. Po nulun hjum bllr nl bllnsut po cn matgoundu bllur sam trar nl sjqrur mud fjurnlysut po. Sarry, bllun ur bcru so bcstung fardl dun ur full cn dlgg mct sam ur ruddut frc cantclnurdqdun.